Légendes vivantes

Jean-Luc Chapin, Michel Hansen, Emeric Sauty de Chalon : Les mythes de Bordeaux.

Passent les millésimes comme les siècles, passent les générations de leurs serviteurs comme de leurs amateurs, neuf châteaux bordelais semblent à jamais marqués au sceau de l’exception. Déchiffrer leurs secrets, tenter au-moins de s’en approcher par le texte et par l’image, telle est l’ambition de ce premier livre des éditions 1855. Il nous propose pour cela un véritable parcours initiatique, à travers leur histoire, leur géographie, leur microclimat, les personnages qu’ils ont vu passer. Car c’est en scrutant le temps, en cherchant sous la terre, en interrogeant les ancêtres, que l’on peut espérer dévoiler peu à peu l’esprit de ces vins.
 

L’ascétisme d’Ausone. L’imaginaire de Cheval Blanc. L’esprit de Haut-Brion. Le pari sans-cesse renouvelé de Lafite Rothschild. La discipline de la transmission de Latour. La douceur et la séduction de Margaux. L’expression du temps et l’inspiration créatrice de Mouton Rothschild. Le plaisir charnel, physique, de Pétrus. Yquem, enfin, lumière née de la pourriture. La renommée de ces neuf mythes de Bordeaux, comme autant de légendes vivantes, n’est plus à faire. Quelques-uns des mystères qui contribuent à cette renommée nous sont dévoilés ici.

  

Voici donc un livre dont le parti-pris tranche dans la littérature œnologique. Le descriptif y cède la parole au symbolique, dans les mots comme dans les images. Plus de 200 photographies y répondent au texte, dans une même veine allégorique, avec un art subtil de la lumière et de l’ombre, en noir ou en couleur. L’ambition des auteurs est de donner envie aux lecteurs de gouter, ne serait-ce qu’une fois dans leur vie, ces vins d’exception. Mission forcément accomplie pour aura osé accomplir ce voyage. Espérons qu’après Bordeaux, les éditions 1855 étendront cette idée à d’autres régions viticoles recélant trésors et secrets.

Les mythes de Bordeaux. Jean-Luc Chapin (photographies), Michel Hansen, Emeric Sauty de Chalon . 304 pages. Editions 1855. 2006. 29,90 €.